מרק גולש הונגרי הוא מרק בשר עם נתחי בשר עגל מצויין אשר בבסיסו עשוי עם פלפלים, תפוחי אדמה ומעט ירקות. התבלינים המרכזיים במרק הם פפריקה מתוקה וגמבה. בשילוב כל הרכיבים הללו, נוצרת תערובת מרקית מרהיבה ומפתיעה שמשובחת בטעמים עמוקים ועשירים.
רכיבים:
- 500 גרם בשר עגל, שריר או צלעות
- 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 2 בצלים גדולים וקצוצים לקוביות קטנות
- 5 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לרבעים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 3 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות קטנות
- שיניים מחצי ראש שום קלופות וחתוכות לפרוסות
- 5 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים לקוביות קטנות
- חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק.
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי הכנה:
- יש לחמם שמן בסיר ולצרוב את חתיכות הבשר כדקה מכל צד.
- להוציא את חתיכות הבשר ולשמור בצד
- יש להכניס את הבצל לסיר, לאחר מספר רגעים נכניס את השום, העגבניות והפלפלים האדומים. נוסיף מלח ופלפל ונערבב כך שתהיה לנו תערובת ירקות מושלמת. נסגור את המכסה ונאדה על אש קטנה כ10 דקות.
- נוסיף את הבשר ונמלא את הסיר במים וניתן למרק להתבשל כשעה וחצי. יש לערבב את הסיר מידי פעם.
- כעת נוסיף לסיר את תפוחי האדמה, כף פפריקה והגזרים שחכתנו מראש ונמשיך לבשל עוד כשעתיים. ברבע שעה האחרונה של הבישול נוסיף עוד כף פפריקה ואת הפטרוזיליה הקצוצה.
- בסיום הבישול נטעם ונתקן טעמים באמצעות מלח ופלפל שחור.
- מומלץ להגיש חם עם לחם טעים.
שיהיה בהצלחה!
תהנו מהמרק ההונגרי המושלם ומהטעמים העשירים והמרהיבים שהוא מציע!